چگونه باید قهوه اسپرسو خوب و با کیفیت خریداری کرد؟
1- قهوه باید متناسب قهوه جوش شما آسیاب شود.
انواع قهوه ساز ها: قهوه جوش ترک، موکاپات، فرنچ پرس، اسپرسوساز دستی، V60، هاریو، قهوه جوش های برقی دریپ، اسپرسوساز خانگی کوچک، دستگاه اسپرسو حرفه ای، قهوه سازهای اتوماتیک دانه به لیوان
هر کدام از قهوه سازهای فوق می توانند نتیجه عالی داشته باشند به شرطی که قهوه مناسب آنها و دائقه شما آسیاب شوند.
برای درست کرده قهوه اسپرسو، باید قهوه متناسب قهوه جوش شما آسیاب گردد تا نتیجه آن قهوه اسپرسو عالی باشد.
2- قهوه آسیاب شده را بیش از دو ماه نگهداری نکنید.
قهوه وقتی آسیاب می شود چربی داخلی شکسته می شود که حاوی عطر و طعم قهوه است.
چربی در اثر مجاوت با هوا یا ان ترکیب شده و عطر و طعم خود را از دست می دهد.
3- قهوه را کنار ادویه یا چیزهای معطر قرار ندهید.
قهوه می تواند عطر های مجاور خود را جذب کند.
4- قهوه را در ظرف درب بسته نگهداری کنید.
قوطی که هوا و نور در آن نفوذ نکند مناسب است.
قهوه آسیاب شده میتواند با اکسیژن ترکیب شده و چربی قهوه را خشک کند. در این صورت قهوه شما به مرور زمان فاقد عطر و طعم خواهد شد.
5- نباید قهوه زیاد رست شده باشد.
از نکات مهم در خرید قهوه خوب رست (پختگی) مناسب است.
قهوه نباید زیاد رست شود.
بسیاری فکر می کنند قهوه اسپرسو باید خیلی تیره باشد در حالی که این باور کاملا اشتباه است.
بهتر است از فروشگاه هایی قهوه خرید کنید که در این کار تخصص دارند و میتوانند میزان سوختگی قهوه دانه را تشخیص دهند.
6- از میکس قهوه استفاده کنید
می توانید چند نوع قهوه را با توجه به تجربه فروشنده یا خودتان جهت رسیدن به قهوه اسپرسو خوب ترکیب کنید.
پارامترهای تاثیر گذار بر طعم قهوه را در این مقاله مطالعه کنید.
پست های مشابه:
