پارامتر های تاثیر گذار بر طعم قهوه ای که درست میکنید

ممکن است قهوه ای که درست میکیند چندان باب طبع شما نباشد، قهوه های مختلف را آزمایش می کنید و یا حتی قهوه ساز را عوض می کنید.

این نکته را در نظر داشته باشید که پارامترهای ظریفی می توانند تاثیر زیاد بر طعم قهوه اشته باشند و کافیست با آن آشنایی داشته باشید و آنها را تغییر دهید تا طعم مطلوب را از قهوه بدست آورید. در این مقاله به این پارامترها اشاره خواهیم کرد و کافیست این دفعه کمی پارامترها را دستکاری کنید و ببینید چقدر تاثیر گذار بوده است.

طعم قهوه از چندین پارامتر و عامل تحت تأثیر قرار می‌گیرد. این پارامترها و عوامل شامل موارد زیر می‌شوند:

انتخاب و نوع دانه قهوه (کافه): نوع و کیفیت دانه قهوه (کافه) تأثیر زیادی بر روی طعم دارد. انواع مختلف کافه از مناطق جغرافیایی مختلف تولید می‌شوند و هر کدام دارای خصوصیات متفاوتی هستند.
روش خرد کردن دانه‌ها: خرد کردن دانه‌های قهوه به شکل خاصی نیز می‌تواند تأثیرگذار باشد. خرد کردن دانه‌ها به درجه نرمی، نرم‌تری، یا خشکی آنها می‌تواند تلخی و عطر قهوه را تغییر دهد.
روش تهیه: نحوه تهیه قهوه نیز از طعم نهایی آن تأثیر می‌گذارد. انواع مختلف تهیه مانند فرنچ پرس، اسپرسو، فیلتر قوری و غیره به تفاوت‌های طعمی منجر می‌شوند.
دمای آب: دمای آبی که برای تهیه قهوه استفاده می‌شود نقش مهمی در استخراج مواد معطر و مزه‌دهنده از دانه قهوه دارد. دمای مناسب می‌تواند عطر و طعم قهوه را بهبود ببخشد.
نسبت قهوه به آب: نسبت دقیق دانه قهوه به آب در هر روش تهیه می‌تواند تأثیر بزرگی بر روی تلخی و عطر قهوه داشته باشد.
زمان تماس قهوه و آب: مدت زمانی که دانه قهوه با آب در تماس است نیز می‌تواند تأثیرگذار باشد. استخراج طعم‌ها و مواد معطر به مدت معینی طول می‌کشد و زمان زیادی ممکن است تلخی زیادی ایجاد کند.
روش تخلیه و مدت زمان نگهداری: نحوه تخلیه قهوه از مخلوط و مدت زمان نگهداری قهوه نیز می‌توانند تأثیرگذار باشند. مثلاً قهوه‌ی فوراً تخلیه شده معمولاً عطر و طعم بهتری دارد.
کیفیت آب: کیفیت آب مورد استفاده نیز مهم است. آب با عناصر زغالی و معدنی متعدد می‌تواند به تلخی و عطر قهوه تأثیر بگذارد.
تجربه و تخصص تهیه‌کننده: تجربه و تخصص شخصی که قهوه را تهیه می‌کند نیز می‌تواند نقشی در بهینه‌سازی طعم داشته باشد.
اسیدیتی قهوه: اسیدیتی یکی از مهمترین فاکتور ها در طعم قهوه است و شکل کلی آن را تشکیل می دهد. برای درک کامل اسیدیتی، مقاله تخصصی را مطالعه کنید.
ساختار کلی قهوه اسپرسو: به صورت تخصصی قهوه اسپرسو ساختار استاندارد دارد. با درک ساختار آن میتوانید بفهمید که چرا نباید ساختار آن را با ترکیب کردن یا شیک کردن از بین برد. برای درک آن مقاله تخصصی ساختار فنی قهوه را برسی کنید.

به طور کلی، طعم قهوه از ترکیب و تأثیر این پارامترها و عوامل متعدد به وجود می‌آید. هر کدام از این پارامترها می‌توانند طعم قهوه را به شکل متفاوتی تغییر دهند و برای علاقه‌مندان به قهوه، انتخاب متناسب با سلیقه‌شان اهمیت دارد.

در مورد رست های قهوه و تاثیر آن بر طعم قهوه بیشتر بخوانید …