رستینگ قهوه: هنری در تبدیل دانه به لذت
رستینگ یکی از مراحل حیات قهوه است که اثرات بی‌نظیری بر طعم و مزه نهایی داشته و فرآیند تبدیل دانه سبز به آنچه در لیوان می‌چکد، رقم می‌زند. در این مقاله، به بررسی رستینگ قهوه، تغییراتی که در آن اتفاق می‌افتد، و تأثیرات مقدار رست بر طعم و کیفیت قهوه می‌پردازیم. 1. فرایند رستینگ قهوه …