عاشقان قهوه در سراسر دنیا هنگام نوشیدن فنجان صبحگاهی خود معمولاً به مزایا یا مضرات این نوشیدنی فکر نمیکنند. اما این نوشیدنی همیشه در مرکز بحثها و تحقیقات علمی بوده است. در سال 1991، سازمان جهانی بهداشت قهوه را در فهرست مواد مشکوک به سرطانزا بودن قرار داد. اما تا سال 2016، قهوه از این فهرست حذف شد، چراکه مطالعات نشان دادند مصرف قهوه خطر ابتلا به سرطان را افزایش نمیدهد. درواقع، مصرف منظم قهوه در برخی موارد با کاهش خطر برخی سرطانها همراه است. تحقیقات بیشتر نیز نشان دادهاند که مصرف معتدل قهوه میتواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد.
پس چرا در سال 2018 برخی ایالتهای آمریکا قوانینی تصویب کردند که قهوه باید برچسب هشدار سرطان داشته باشد؟ برای فهم پیچیدگیهای این موضوع، بیایید بیشتر به قهوه بپردازیم.
ترکیبات قهوه و تأثیر کافئین
قهوه شامل بیش از هزار ماده شیمیایی مختلف است. این مواد شامل کافئین، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، منیزیم و ترکیبات گیاهی مانند پلیفنولها و اسید کلروژنیک هستند. کافئین، یکی از اصلیترین ترکیبات قهوه، مسئول افزایش انرژی و تمرکز است. یک فنجان ۸ اونسی قهوه حاوی حدود ۹۵ میلیگرم کافئین است. مصرف معتدل روزانه قهوه (۳ تا ۵ فنجان) برابر با ۴۰۰ میلیگرم کافئین توصیه شده است.
اما واکنش افراد به کافئین متفاوت است. برخی افراد ممکن است پس از مصرف قهوه احساس اضطراب یا بیخوابی کنند. در حالی که دیگران از افزایش انرژی و تمرکز بهرهمند میشوند.
فواید مصرف قهوه برای سلامتی
تحقیقات بسیاری نشان دادهاند که مصرف قهوه میتواند خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند سرطان، دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی، افسردگی و بیماریهای عصبی را کاهش دهد. مطالعات همچنین نشان دادهاند که مصرف ۳ تا ۵ فنجان قهوه روزانه با کاهش خطر مرگومیر ناشی از بیماریهای مزمن همراه است.
بااینحال، افراد دارای فشار خون بالا یا زنان باردار باید مصرف کافئین را کاهش دهند. زنان باردار بهتر است کمتر از ۲۰۰ میلیگرم کافئین در روز مصرف کنند تا از خطرات احتمالی جلوگیری کنند.
انتخاب قهوه مناسب
نوع دانههای قهوه
قهوه از دانههای دو نوع اصلی گیاه قهوه بهدست میآید: عربیکا و روبوستا. عربیکا عطر و طعم ملایمتری دارد و بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد. روبوستا مقاومتر است و طعم تلختری دارد.
نوع رُست
رنگ و طعم قهوه به میزان رُست آن بستگی دارد. قهوههای با رُست روشنتر اسیدیتر هستند و طعم ملایمتری دارند، در حالی که قهوههای رُستشده تیرهتر، تلخی بیشتری دارند.
نوع آسیاب
آسیاب قهوه باید با دستگاهی که برای دمآوری استفاده میکنید، مطابقت داشته باشد. برای قهوه اسپرسو، آسیاب ریز مناسب است تا طعمهای عمیق قهوه آزاد شود.
خرید اینترنتی قهوه باکیفیت
هنگام خرید اینترنتی قهوه، توجه به چند نکته مهم است:
- تازگی قهوه: قهوه تازه رستشده بهترین طعم و عطر را دارد.
- نوع بستهبندی: بستهبندی باید از ورود رطوبت و هوا جلوگیری کند تا کیفیت قهوه حفظ شود.
- خدمات فروشگاه: برخی فروشگاهها مشاوره تخصصی در انتخاب قهوه مناسب ارائه میدهند.
کافه آرتین: تجربهای متفاوت در خرید قهوه
فروشگاه آنلاین کافه آرتین انواع قهوه دانه تازه رستشده را برای تهیه قهوه اسپرسو و سایر نوشیدنیها ارائه میدهد. بستهبندیهای حرفهای این فروشگاه از عطر و طعم قهوه محافظت میکند و شما میتوانید قهوه را هم بهصورت اینترنتی و هم تلفنی سفارش دهید.
قهوه تنها یک نوشیدنی نیست؛ بلکه تجربهای است که لحظات شما را ویژه میکند. با خرید از فروشگاههای معتبر مانند کافه آرتین، میتوانید از قهوهای باکیفیت و تازه بهرهمند شوید.
کافه آرتین: “با هر فنجان قهوه از کافه آرتین، طعمی فراموشنشدنی را تجربه کنید.”
منبع – هاروارد اجوکیشن
