حیوان لواک
قهوه لواک یکی از گرانترین قهوه‌های جهان است که از دانه‌های قهوه‌ای تولید می‌شود. اما قبل از اینکه به روش تولید قهوه لواک بپردازیم، بیایید با حیوانی که نقش اساسی در تولید این قهوه دارد، آشنا شویم.
لواک (به انگلیسی: Civet)، یک گونه پستاندار بومی اندونزی است. این حیوان شب‌ها در جنگل‌های جنوب شرقی آسیا و جنوب صحرای آفریقا زندگی می‌کند. لواک دارای دمی بلند مانند میمون، خطوط صورت مانند راکون، و نوارها یا لکه‌هایی بر روی بدن خود است. این حیوان از گیلاس‌های رسیده قهوه تغذیه می‌کند، اما دانه‌های قهوه را بدون هضم شدن دفع می‌کند.
روش تولید قهوه لواک
قهوه لواک به طریقی خاص از دانه‌های قهوه‌ای تولید می‌شود. لواک پس از خوردن دانه‌های قهوه، هسته‌ی آن را دفع می‌کند. دانه‌های قهوه در روده‌های لواک هضم نمی‌شود و به‌طور کامل دفع می‌شود. سپس این دانه‌ها جمع‌آوری شده، شسته، بو داده، آسیاب و دم‌آوری می‌شوند. نتیجه‌ی این فرآیند یکی از گرانترین دانه‌های قهوه در جهان است123.
طعم قهوه لواک
طعم قهوه لواک به‌طور کلی خوشمزه و معطر است. دلیل این طعم منحصر به‌فرد، انتخاب لواک برای خوردن بهترین و رسیده‌ترین میوه‌ها است. همچنین فرآیند هضمی در شکم لواک تغییراتی در دانه‌های قهوه ایجاد می‌کند که به طعم بهتری می‌انجامد4.
قهوه لواک به دلیل فرآیند خاص رست و مصرف لواک، طعمی ملایم و کمی تلخ توصیف می‌شود. مقایسه آن با قهوه دارک رست، تفاوت‌های قابل توجهی را نشان می‌دهد.
کشورهای تولید کننده قهوه لواک:
کشورهایی مانند اندونزی، فیلیپین و برزیل از جمله کشورهای تولیدکننده قهوه لواک هستند. قیمت این نوع قهوه معمولاً بالاتر از قهوه‌های رست شده است.
خواص قهوه لواک:
به طور عمومی، قهوه لواک دارای خواص مشابهی با دیگر انواع قهوه است، با این تفاوت که ممکن است به دلیل فرآیند خاص تولید، برخی مواد مفید بیشتری داشته باشد.
متوسط قیمت قهوه لواک:
بستگی به کیفیت و منطقه تولید دارد، اما هر کیلو آن تا هزار دلار یا بیشتر به فروش می‌رسد.
کشورهای تولید کننده قهوه لواک:
عمدتاً در جزایر اندونزی و برخی مناطق آسیای جنوب‌شرقی قرار دارند.
