1. انتخاب محیط نگهداری
قهوه را در یک محیط خنک، تاریک و خشک نگه دارید. از تماس آن با نور مستقیم خورشید خودداری کنید تا از افت عطر و طعم جلوگیری شود.
2. استفاده از ظروف مناسب
از ظروف هواستان مانند بسته‌بندی‌های مخصوص قهوه یا ظروف با قابلیت بسته‌بندی هوا برای نگهداری استفاده کنید. این اقدام باعث حفظ تازگی و خواص قهوه می‌شود.
3. اجتناب از تماس با رطوبت
قهوه با رطوبت تداخل زیادی دارد. مطمئن شوید که قهوه شما به مدت طولانی با رطوبت مواجه نشود. می‌توانید یک سیلیکا‌ژل یا سایر جاذب‌های رطوبت در ظروف قرار دهید.
4. جلوگیری از تماس با هوا
پس از هر بار استفاده، بسته بندی قهوه را به سرعت ببندید تا با هوا تداخل حداقلی داشته باشد. هوا باعث اکسایش و از بین رفتن عطر و طعم قهوه می‌شود.
5. زمان نگهداری محدود
قهوه به مرور زمان عطر و طعم خود را از دست می‌دهد. بهتر است مقدار قهوه‌ای که مصرف می‌کنید در بازه زمانی کوتاه نگه دارید تا از تازگی آن بهره‌مند شوید.
6. اجتناب از محیط‌های مضر
از قرار گرفتن قهوه در معرض بوها و مواد مضر خودداری کنید. قهوه می‌تواند بوها را جذب کند و این مواد جدید ممکن است عطر و طعم آن را تغییر دهند.
برای داشتن یک فنجان قهوه با کیفیت، باید دانه‌های قهوه را به روش صحیح نگهداری کنید تا تازگی و طعم آنها را حفظ کنید. در این مقاله، به شما چند نکته مهم در مورد نگهداری دانه‌های قهوه می‌گوییم.
- دانه‌های قهوه را در یک ظرف بسته و تاریک نگهداری کنید. بزرگترین دشمنان دانه‌های قهوه هوا، رطوبت، گرما و نور هستند. این عوامل باعث می‌شوند که دانه‌های قهوه اکسیده شوند و طعم آنها کاهش یابد. بنابراین، باید دانه‌های قهوه را در یک ظرف بسته و تاریک نگهداری کنید. از ظروف شفاف خودداری کنید چون نور می‌تواند طعم قهوه را تغییر دهد. همچنین، دانه‌های قهوه را در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. یک کابینت نزدیک به فر یا یک جایی که نور آفتاب مستقیم می‌تابد، مکان‌های مناسبی برای نگهداری قهوه نیستند. بسته‌بندی اولیه قهوه معمولا برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. اگر ممکن است، از ظروفی با درب بسته استفاده کنید12.
- مقدار مناسبی از دانه‌های قهوه بخرید. قهوه بعد از برشته‌شدن به سرعت شروع به از دست دادن تازگی و طعم می‌کند. سعی کنید دانه‌های قهوه را در دوره‌های کوتاه‌تر و با مقدار کمتر بخرید – به اندازه کافی برای یک یا دو هفته. هوا برای دانه‌های قهوه بد است. اگر می‌خواهید دانه‌های قهوه را در یک ظرف قابل دسترس و یا زیبا نگهداری کنید، می‌توانید مقدار قهوه را به چند قسمت کوچک‌تر تقسیم کنید و قسمت بزرگ‌تر و استفاده نشده را در یک ظرف بسته نگهداری کنید. این مورد به ویژه زمانی مهم است که قهوه را آسیاب کرده خریده‌اید، چون دانه‌های آسیاب شده به هوا حساس‌تر هستند. اگر دانه‌های کامل خریده‌اید، باید مقداری را که نیاز دارید، بلافاصله قبل از دم کردن آسیاب کنید12.
- قهوه را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید. تازگی برای یک فنجان قهوه با کیفیت بسیار مهم است. کارشناسان موافق هستند که قهوه باید تا حد امکان زودتر بعد از برشته‌شدن مصرف شود، به ویژه بعد از اینکه بسته‌بندی اولیه باز شده است. در مورد اینکه آیا قهوه را باید در یخچال یا فریزر نگهداری کرد یا نه، نظرات متفاوتی وجود دارد، اما نکته اصلی این است که قهوه رطوبت، بو و طعم را از هوای اطراف خود جذب می‌کند، چون این ماده هیدروسکوپیک است (یک کلمه واژگانی برای علاقه‌مندان به قهوه). قهوه را در یخچال یا فریزر نگهداری کردن می‌تواند باعث شود که قهوه رطوبت، بو و طعم غذاها و مواد دیگر را جذب کند و کیفیت آن را کاهش دهد12.
با این مقاله کوتاه، شما می‌توانید درک بهتری از چگونگی نگهداری دانه‌های قهوه به روش صحیح داشته باشید و از فنجان قهوه‌ای با طعم بهتر لذت ببرید.
